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标题: 四川水煮肉 [打印本页]

作者: BlackDragonK 时间: 2019-4-24 10:28
标题: 四川水煮肉
材料
里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗

做法
1.里脊肉先片成薄片。
2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。
3.再切成小块。
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。
11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
14.再铺上煮好的肉片。
15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
16.乘热淋在肉片上即可。

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作者: 一个人a 时间: 2019-7-10 23:27
这个我可爱吃了

作者: cr的老婆 时间: 2020-4-10 21:30
最近做过

作者: qq_Sin_Pnw 时间: 2020-4-15 00:51
芡还是要多勾点吧，吃起来更爽

作者: 夜雨 时间: 2020-4-22 12:35
这个我喜欢，从小吃到大

作者: 笙垓2 时间: 2020-4-22 16:47
哇哦，看起来很好吃

作者: Andyiview 时间: 2020-8-31 13:09
感觉好吃呢！

作者: fz19950112 时间: 2020-9-25 17:50

作者: qq_AiDIl_B1N 时间: 2020-9-26 12:38
味道还不错

作者: 2540025116 时间: 2020-10-8 00:38
深夜放毒

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-20 08:46
爱吃啊，现在不敢多吃了

作者: byt 时间: 2022-12-31 19:40
是被食物治愈的一天。

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