红烩羊排

BlackDragonK

“我本人不是特别可以接受羊肉，因为羊膻味使我对羊肉望而却步，偶尔吃几串羊肉串、炙子烤肉，其他的羊肉做法不是特别能接受，所以家中也不太经常制作这种食材的美食。但是红烩羊排真的不一样，刚炒制的时候整个厨房都弥漫着香气，烩制中就迫不及待的想品尝一番，我有个去膻的小窍门，你要不要试试呀。”

食材明细
主料

• 羊排2斤
• 胡萝卜2根
• 香菜1小把
  

辅料

• 生抽适量
• 老抽适量
• 苹果半个
• 葱半根
• 蒜8瓣
• 姜4片
  

调料

• 花椒少许
• 桂皮1小段
• 辣椒5个
• 香叶2片
• 白芷少许
• 良姜少许
• 冰糖适量
• 花生油少许
• 盐适量
• 豆瓣酱1勺
  

• 咸香口味
• 烩工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烩羊排的做法步骤

• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  1
  
  准备以上调料。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  2
  
  新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  3
  
  加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  4
  
  将羊肉冷水焯水。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  5
  
  捞出洗净。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  6
  
  炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  7
  
  将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  8
  
  将羊排放入锅中，半勺生抽。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  9
  
  半勺老抽。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  10
  
  加适量的水，继续炖。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  11
  
  小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  12
  
  这味道，这颜色，红烩味十足。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  13
  
  出锅，我家是将小砂锅直接端上餐桌，不吃羊排的人也吃了好几块哦。
  
• 
                                 
  登录/注册后可看大图
  
  
  14
  
  行动起来吧。
  
  

jie62508

看起来不错啊

不愿染是与非

看起来很好吃诶，很有胃口，

不愿染是与非

不愿染是与非 发表于 2020-4-25 21:26
看起来很好吃诶，很有胃口，

不过我觉得蒸羊肉也挺好吃的，

Andyiview

做的好仔细，谢谢啦

aabbcc20092020

哈哈，我做过一次

byt

是被食物治愈的一天。