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[菜谱大全] 溏心蛋呐,最喜欢了

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楼主
发表于 2019-3-24 10:56:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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 先说鸡蛋,鸡蛋要新鲜,要知道蛋壳特别光滑且发亮的其实是放久了的,反倒是新鲜鸡蛋表皮才有明显的小颗粒且有层雾状的白霜。要是还分辨不出来的话,找个鸡蛋敲开,看蛋白摊开的程度就能明了,紧缩且分明显两边的蛋白是新鲜的,反之,摊成一片的则是放久了的。
   再来中火预热锅子,加入少量油,将一颗新鲜的鸡蛋打小碗里再低低的滑入锅子。如果鸡蛋滑入后蛋清立即起泡那就是火太大了,应当调小,最好的状态是没有起泡但是蛋清立刻开始变白。将火进一步调小,然后下入鸡蛋之后立刻在鸡蛋表面撒少许盐然后加盖,利用鸡蛋本身的蒸汽和锅子散发的热度将蛋清的表面慢慢焖熟。这种做法做出来的蛋叫溏心蛋。
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沙发
 楼主| 发表于 2019-3-25 13:18:19 | 只看该作者 来自安卓客户端来自安卓客户端
我  顶  我  自  己
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板凳
发表于 2022-5-25 00:11:01 | 只看该作者
对啊慢工出细活
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地板
发表于 2023-1-12 17:48:25 来自手机 | 只看该作者
天要胖我,不得不胖
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5#
发表于 2023-6-21 07:16:55 | 只看该作者
看起来还可以
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6#
发表于 2023-6-21 14:30:34 | 只看该作者
看起来不错哦。
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7#
发表于 2023-6-21 21:39:30 | 只看该作者
看着还不错
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8#
发表于 2023-8-26 22:34:25 来自手机 | 只看该作者
蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊
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