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[饮食交流] 北京豆汁

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楼主
发表于 2019-7-13 01:41:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。北京豆汁
喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个“焦圈儿”,吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!
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沙发
发表于 2022-5-24 13:31:22 | 只看该作者
不敢尝试哈哈哈
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板凳
发表于 2022-10-11 09:57:17 来自手机 | 只看该作者
总有一种美食,让你无法抗拒
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地板
发表于 2022-10-15 12:52:21 来自手机 | 只看该作者
贪吃不胖,美梦不空
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