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登录/注册后可看大图 u=4287819711,2174686622&fm=26&gp=0.jpg (59.97 KB, 下载次数: 79) 下载附件 2020-9-15 04:28 上传 鳝鱼丝0.8斤,猪油50克。韭菜根段少许、蒜子一把、洋葱丝少许,烹调专用的花雕酒50克,鸡精、味精各2克,黑胡椒粉1克。 1、先起水锅,水开了以后加点香醋,然后把鳝鱼丝放进去飞一下水,倒在漏勺里,撒一点白胡椒粉在鳝鱼丝上面。 2、锅洗干净,烧干后放色拉油,把韭菜根段煸一下倒出来备用。 3、锅里放猪油烧化烧热,把蒜子放进去煸香,然后加入花雕酒、鸡精、味精、黑胡椒粉和盐少许,在锅里翻一下然后打薄芡。 4、把煸好的韭菜段放进去翻一下,淋麻油起锅。 5、把砂锅烧热,用洋葱丝垫底,然后鳝鱼丝和韭菜段等装进去并盖上砂锅盖子,上桌。 6、至此,淮安软兜长鱼这道菜就好了。
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2020-9-15 04:28 上传
鳝鱼丝0.8斤,猪油50克。
韭菜根段少许、蒜子一把、洋葱丝少许,烹调专用的花雕酒50克,鸡精、味精各2克,黑胡椒粉1克。
1、先起水锅,水开了以后加点香醋,然后把鳝鱼丝放进去飞一下水,倒在漏勺里,撒一点白胡椒粉在鳝鱼丝上面。
2、锅洗干净,烧干后放色拉油,把韭菜根段煸一下倒出来备用。
3、锅里放猪油烧化烧热,把蒜子放进去煸香,然后加入花雕酒、鸡精、味精、黑胡椒粉和盐少许,在锅里翻一下然后打薄芡。
4、把煸好的韭菜段放进去翻一下,淋麻油起锅。
5、把砂锅烧热,用洋葱丝垫底,然后鳝鱼丝和韭菜段等装进去并盖上砂锅盖子,上桌。
6、至此,淮安软兜长鱼这道菜就好了。
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