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标题: 溏心蛋呐，最喜欢了 [打印本页]

作者: 往希冀明日而去 时间: 2019-3-24 10:56
标题: 溏心蛋呐，最喜欢了
　先说鸡蛋，鸡蛋要新鲜，要知道蛋壳特别光滑且发亮的其实是放久了的，反倒是新鲜鸡蛋表皮才有明显的小颗粒且有层雾状的白霜。要是还分辨不出来的话，找个鸡蛋敲开，看蛋白摊开的程度就能明了，紧缩且分明显两边的蛋白是新鲜的，反之，摊成一片的则是放久了的。
再来中火预热锅子，加入少量油，将一颗新鲜的鸡蛋打小碗里再低低的滑入锅子。如果鸡蛋滑入后蛋清立即起泡那就是火太大了，应当调小，最好的状态是没有起泡但是蛋清立刻开始变白。将火进一步调小，然后下入鸡蛋之后立刻在鸡蛋表面撒少许盐然后加盖，利用鸡蛋本身的蒸汽和锅子散发的热度将蛋清的表面慢慢焖熟。这种做法做出来的蛋叫溏心蛋。

作者: 往希冀明日而去 时间: 2019-3-25 13:18
我顶我自己

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-25 00:11
对啊慢工出细活

作者: byt 时间: 2023-1-12 17:48
天要胖我，不得不胖

作者: a2460795978 时间: 2023-6-21 07:16
看起来还可以

作者: a2460795978 时间: 2023-6-21 14:30
看起来不错哦。

作者: Spencer66 时间: 2023-6-21 21:39
看着还不错

作者: byt 时间: 2023-8-26 22:34
蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊

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