腐漫控
标题: 来一个山药炒鸡蛋 [打印本页]
作者: a2460795978 时间: 2023-6-23 10:47
标题: 来一个山药炒鸡蛋
本帖最后由 小惑 于 2023-7-31 06:10 编辑
1.半根山药，削皮后切成菱形片，然后放到装有水的盆中，加少许白醋拌拌；青椒一个去籽，切成菱形片，两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅匀打散。2.锅中加适量清水，大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左，捞出控水放入盆中。
3.另起锅加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊平煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，一根小葱切成葱花备用。
4.重新起锅加少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽适量，翻炒均匀，化开调料。
5.再倒入鸡蛋，翻炒半分钟，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
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