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[异国美食] 相扑火锅

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发表于 2018-11-28 02:28:48 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 熊田薰 于 2018-11-28 02:32 编辑

      相扑火锅,日语:ちゃんこ锅。顾名思义就是为日本相扑力士而设的料理!这是一种为了帮助相扑力士培养体格而开发出来的料理,含有许多蛋白质和碳水化合物,而且份量非常庞大!通常一锅相扑火锅足够两个人一起吃,且可以吃得相当饱。与其他运动相比,相扑力士的生命相当短暂。力士们暴饮暴食、过度肥胖,易患上心脏病、脑血栓、肝功能衰退等疾病,因腿部不堪重负而负伤更是家常便饭。据统计相扑士的平均寿命只有57岁。
  虽然相扑选手靠相扑火锅来增加体重,但实际上主要由精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等构成的日式火锅是真正的高营养菜品,如果不像相扑手那样吃完就睡而是用健康的方式享用,相扑火锅不仅不会导致发胖还是一种非常好的增强体质的食品。一锅大杂烩的相扑火锅冒着热气,在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择,同时也能体验一番日本相扑横纲的美食情趣。甚至还有许多相扑力士在退役后便经营起相扑火锅店。
  相扑火锅除了与一般火锅相同,都放入大量的青菜之外,最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉,还放有鸡肉做的丸子。丸子必须是白色的。
  为什么相扑火锅内非牛肉、猪肉,而是鸡肉呢?其源由与相扑竞赛的规则有关。相扑竞赛中其中一位相扑力士的除了两脚之外,身体任何一处如果碰触到地面即判定输。而食用的肉类之中,鸡与人相同为两脚立足,因此相扑力士们吃鸡肉有好兆头。而且在比赛的成绩表上白圈代表胜利,黑圈代表失败。所以白色的肉丸也是激励着相扑力士们要争取在比赛中获胜。
材料 [4人份]
相扑火锅
鸡腿肉——2块(500g)
萝卜—— 10cm
胡萝卜——1/2根
牛蒡—— 1根
青葱——2根
香菇—— 8块
魔芋丝芋——200g
鸡架汤——6杯
砂糖 ——大匙4
酱油——1/2杯
味淋——1/3杯
制作方法 [25分钟]
1、鸡腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切丝。
2、魔芋丝焯水、胡萝卜去皮切4—5cm长的片。
3、白罗卜切4—5cm长的片、白菜切4—5cm段。
4、青葱切4cm长。把①—④的材料装盘。
5、锅内加入鸡架汤、调入砂糖、酱油、味淋煮开。
6、将鸡肉放入,2—3分钟、再放入其他蔬菜。


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7#
发表于 2022-12-11 10:30:51 来自手机 | 只看该作者
纵有花间一壶酒,好吃不过一。
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6#
发表于 2022-12-8 20:58:03 来自手机 | 只看该作者
把眼睛留给风光,把体重留给美食
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5#
发表于 2022-10-18 17:04:53 来自手机 | 只看该作者
生酒鲟鱼会,边炉蚬子羹
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地板
发表于 2022-10-8 19:33:29 来自手机 | 只看该作者
我看过山川湖海,不辜负美食与爱
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板凳
发表于 2022-7-10 01:25:57 | 只看该作者
对日本文化更了解了
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沙发
发表于 2022-5-26 09:33:21 | 只看该作者
这个真是不知道
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