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[饮食地图] 辣辣的口味~饸饹面叫he le面!

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发表于 2019-8-30 22:40:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自安卓客户端来自安卓客户端

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饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早,在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆,当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产,可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名,与山西曲沃饸饹面相近,但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
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发表于 2019-10-12 19:38:59 | 显示全部楼层
。还没吃饭,好馋啊
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发表于 2019-10-14 19:20:22 | 显示全部楼层
比较喜欢吃清汤面
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发表于 2019-11-7 04:58:27 | 显示全部楼层
不辣不过瘾,哈哈
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发表于 2019-12-12 01:43:23 | 显示全部楼层
我家就是开的这个店呢
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发表于 2022-1-28 18:18:52 | 显示全部楼层
好像很好吃

点评

kex
晋南人表示,饸饹面(但是我们都念he lao)在外地是真想啊,而且可以配个饼子,卤蛋,作为山西人,还要赔上醋!  详情 回复 发表于 2022-1-28 19:14
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发表于 2022-1-28 19:14:21 | 显示全部楼层

晋南人表示,饸饹面(但是我们都念he lao)在外地是真想啊,而且可以配个饼子,卤蛋,作为山西人,还要配上醋!而且很多馆子的醋很特殊,之前好像问过,说是柿子皮醋?
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发表于 2022-1-29 01:23:12 | 显示全部楼层
看着好像很好吃
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发表于 2022-2-3 12:47:42 | 显示全部楼层
感觉味道不错呀
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发表于 2022-2-9 19:24:05 | 显示全部楼层
看着好像很好吃
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发表于 2022-2-9 19:48:04 | 显示全部楼层
感觉很爽口的样子
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发表于 2022-5-15 19:15:19 来自手机 | 显示全部楼层
好吃的不得了
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发表于 2022-8-14 08:35:06 | 显示全部楼层
吃过,味道还很行
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发表于 2022-9-24 15:41:30 来自手机 | 显示全部楼层
白天刷不到,晚上逃不掉…
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发表于 2022-9-24 18:00:09 来自手机 | 显示全部楼层
把眼睛留给风光,把体重留给美食
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发表于 2022-9-25 17:52:36 来自手机 | 显示全部楼层
是被食物治愈的一天
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发表于 2022-9-26 16:49:41 来自手机 | 显示全部楼层
有福同享,有肉同长。
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发表于 2022-9-28 21:40:35 来自手机 | 显示全部楼层
没有什么是一顿饭解决不了的,假如不可,一定是你吃得不够好。
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