辣辣的口味～饸饹面叫he le面!

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-30 22:40:45

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饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。

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byt · 发表于 2022-12-13 13:46:33

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

byt · 发表于 2022-11-16 10:02:36

人间烟火气，最抚凡人心。

byt · 发表于 2022-10-17 08:59:20

生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹

byt · 发表于 2022-10-10 11:59:40

嘴上享受，心里想瘦

byt · 发表于 2022-10-8 11:51:00

我看过山川湖海，不辜负美食与爱

byt · 发表于 2022-10-2 12:45:09

对方与你发起美食共享

byt · 发表于 2022-10-1 16:53:59

食物要我胖，不得不胖

byt · 发表于 2022-9-28 21:40:35

没有什么是一顿饭解决不了的，假如不可，一定是你吃得不够好。

byt · 发表于 2022-9-26 16:49:41

有福同享，有肉同长。

byt · 发表于 2022-9-25 17:52:36

是被食物治愈的一天

byt · 发表于 2022-9-24 18:00:09

把眼睛留给风光，把体重留给美食

byt · 发表于 2022-9-24 15:41:30

白天刷不到，晚上逃不掉…

Spencer66 · 发表于 2022-8-14 08:35:06

吃过，味道还很行

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-15 19:15:19

好吃的不得了

路过的瑕疵 · 发表于 2022-2-9 19:48:04

感觉很爽口的样子

九二共识 · 发表于 2022-2-9 19:24:05

看着好像很好吃

路过的瑕疵 · 发表于 2022-2-3 12:47:42

感觉味道不错呀

我是谁啊 · 发表于 2022-1-29 01:23:12

看着好像很好吃

kex · 发表于 2022-1-28 19:14:21

yangjiacheng 发表于 2022-1-28 18:18
好像很好吃

晋南人表示，饸饹面（但是我们都念he lao）在外地是真想啊，而且可以配个饼子，卤蛋，作为山西人，还要配上醋！而且很多馆子的醋很特殊，之前好像问过，说是柿子皮醋？

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