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[饮食地图] 北京烤鸭之“全聚德”

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楼主
发表于 2018-5-31 22:04:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来,而据考证,烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“灸鸭”。

采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年(1416年)称为米市胡同老便宜坊。1855年,一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶,创建了鲜鱼口便宜坊,成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年,来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法,采用挂炉方式烤制,并在全聚德使用,使北京烤鸭发扬光大。

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沙发
发表于 2018-5-31 22:36:19 | 只看该作者
咦~虽然不知道生活区是干啥的~但我仍然被烤鸭吸引过来了

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参与人数 1FM币 +4 收起 理由
苏浅沫 + 4 摸摸头,第一个回帖的小可爱比心!.

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板凳
发表于 2018-6-1 12:27:06 | 只看该作者
在石家庄吃过一次“北京烤鸭”(不知道是不是真的)离北京最近的一次,果然还是比“弗兰”的烤鸭好吃
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地板
发表于 2019-2-17 03:55:41 | 只看该作者
听起来很有名呢?
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5#
发表于 2022-5-25 11:28:57 | 只看该作者
永远的烤鸭,哈哈哈
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6#
发表于 2022-8-8 21:23:43 | 只看该作者
看起来很好吃
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7#
发表于 2022-10-16 19:44:56 来自手机 | 只看该作者
餐桌上,总需要好食物,让味蕾苏醒
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8#
发表于 2022-10-23 19:11:20 来自手机 | 只看该作者
人间定无可意,怎换得玉脍丝莼
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9#
发表于 2022-12-13 09:32:52 来自手机 | 只看该作者
粒米虽小犹不易,莫把辛苦当儿戏
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