山东特色美食————崂山菇炖鸡

苏伦丶 · 发表于 2018-6-10 01:34:18

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简介

崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。
由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

做法

主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。
调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
做法：
1.小公鸡剁成块洗净待用。
2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可。

yangjiacheng · 发表于 2022-5-13 21:13:25

看起来很好吃

xiaohao002 · 发表于 2022-5-13 21:35:04

谢谢了资料

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-13 23:09:10

看着好喜欢，收藏下来

Spencer66 · 发表于 2022-8-12 16:40:08

看上去不错

byt · 发表于 2022-9-30 11:33:51

人间烟火气，最抚凡人心

byt · 发表于 2022-9-30 12:57:39

人间烟火气，最抚凡人心

byt · 发表于 2022-10-1 14:20:44

食物要我胖，不得不胖

byt · 发表于 2022-10-3 09:39:39

视体重为无物，视美食为全部

byt · 发表于 2022-10-4 08:47:17

有福同享，有肉同长

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