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[饮食地图] 海中美味~应该被凉拌的海蜇~

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楼主
发表于 2019-8-21 15:51:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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海蜇又名水母,白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分,洗净,盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”
一般人群均可食用,尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。
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沙发
发表于 2022-5-23 01:27:56 | 只看该作者
怎么都好吃
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板凳
发表于 2022-12-10 15:22:36 来自手机 | 只看该作者
纵有花间一壶酒,好吃不过一。
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地板
发表于 2022-12-14 20:41:05 来自手机 | 只看该作者
恋我一世,素食锦年。
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5#
发表于 2023-9-18 00:54:28 来自手机 | 只看该作者
色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩
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