辣辣的口味～饸饹面叫he le面!

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-30 22:40:45

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饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。

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jj456 · 发表于 2019-10-12 19:38:59

。还没吃饭，好馋啊

笑叹詞穷1069 · 发表于 2019-10-14 19:20:22

比较喜欢吃清汤面

2821251722@qq.c · 发表于 2019-11-2 09:22:38

饿死我了

getout040 · 发表于 2019-11-7 04:58:27

不辣不过瘾，哈哈

2540025116 · 发表于 2019-12-11 23:42:23

大碗宽面

yyyy2313693293 · 发表于 2019-12-12 01:43:23

我家就是开的这个店呢

yangjiacheng · 发表于 2022-1-28 18:18:52

好像很好吃

kex · 发表于 2022-1-28 19:14:21

yangjiacheng 发表于 2022-1-28 18:18
好像很好吃

晋南人表示，饸饹面（但是我们都念he lao）在外地是真想啊，而且可以配个饼子，卤蛋，作为山西人，还要配上醋！而且很多馆子的醋很特殊，之前好像问过，说是柿子皮醋？

我是谁啊 · 发表于 2022-1-29 01:23:12

看着好像很好吃

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