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[饮食交流] 芝士蛋糕

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发表于 2020-2-27 11:16:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 大小姐驾到 于 2020-2-27 11:32 编辑

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种,英文是cheese cake,它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。

中文名
芝士蛋糕
英文名
cheese cake
主要食材
奶油,奶酪,鸡蛋,糖
分类
西点,蛋糕
口味
芝士
简史
芝士蛋糕起源于古老的希腊,在公元前776年时,为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。


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沙发
发表于 2020-2-28 13:45:42 | 只看该作者
会不会太腻了呢?
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板凳
发表于 2020-3-2 17:58:59 | 只看该作者
看起来好好吃啊
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地板
发表于 2020-3-3 10:55:49 | 只看该作者
还没吃呢
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5#
发表于 2020-3-17 20:26:11 | 只看该作者
甜点的诱惑!
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6#
发表于 2021-12-18 19:19:52 | 只看该作者
不错,我也要试试
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7#
发表于 2022-2-3 14:25:26 | 只看该作者
感觉味道不错呀
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8#
发表于 2022-2-5 21:39:02 来自手机 | 只看该作者
感觉好喜欢芝士
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9#
发表于 2022-2-6 02:32:00 | 只看该作者
看起来好好吃啊
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10#
发表于 2022-5-16 11:13:28 | 只看该作者
好想要,怎么没有了
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