芝士蛋糕

大小姐驾到 · 发表于 2020-2-27 11:16:09

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本帖最后由大小姐驾到于 2020-2-27 11:32 编辑

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。

中文名
芝士蛋糕
英文名
cheese cake
主要食材
奶油，奶酪，鸡蛋，糖
分类
西点，蛋糕
口味
芝士
简史
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

寒蝉夜郎 · 发表于 2020-2-28 13:45:42

会不会太腻了呢？

落细雨 · 发表于 2020-3-2 17:58:59

看起来好好吃啊

2540025116 · 发表于 2020-3-3 10:55:49

还没吃呢

潍漾 · 发表于 2020-3-17 20:26:11

甜点的诱惑！

我是谁啊 · 发表于 2021-12-18 19:19:52

不错，我也要试试

路过的瑕疵 · 发表于 2022-2-3 14:25:26

感觉味道不错呀

跟我一起啪啪啪 · 发表于 2022-2-5 21:39:02

感觉好喜欢芝士

我是谁啊 · 发表于 2022-2-6 02:32:00

看起来好好吃啊

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-16 11:13:28

好想要，怎么没有了

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[饮食交流] 芝士蛋糕

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