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[饮食地图] 灯盏糕:浙江省温州市和福建省闽西地区的传统特色

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楼主
发表于 2022-3-16 20:14:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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灯盏糕是浙江省温州市和福建省闽西地区的一种传统特色名点,也是温州十大名小吃之一,同时该小吃也是福建闽西连城,长汀,闽北浦城等地的地方特色小吃。
其历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。
历史起源
       灯盏糕 据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年,温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟,在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝,外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和,采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。
      民国初期,基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教,在教徒周某家中吃“灯盏糕”时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。  制作灯盏糕
      当地农村每逢年节,家家都要炸灯盏糕食用或送人,城里则为日常小吃,大街小巷都有出售,精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌:“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,餱(馋的意思)得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。
风味特点
       灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。刚出油锅的灯盏糕,浓香扑鼻,金黄诱人,令人食欲顿生。


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沙发
发表于 2022-3-17 10:31:00 | 只看该作者
这。。。感觉像有馅的油饼
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板凳
发表于 2022-3-17 15:25:11 | 只看该作者
吃货开始口水
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地板
发表于 2022-3-17 19:39:40 | 只看该作者
吼猴吃的样子!
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5#
发表于 2022-3-18 08:17:23 | 只看该作者
看着就很好吃
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6#
发表于 2022-4-3 11:09:55 | 只看该作者
看着有点油
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7#
发表于 2022-4-3 14:34:52 | 只看该作者
看着就很好吃
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8#
发表于 2022-5-15 09:31:58 | 只看该作者
看着很喜欢
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9#
发表于 2022-8-13 07:51:22 | 只看该作者
看起来有点油
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10#
发表于 2022-9-30 15:56:58 来自手机 | 只看该作者
人间烟火气,最抚凡人心
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