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标题: 橄榄形酥香面包 [打印本页]

作者: 华胥引 时间: 2018-6-12 18:28
标题: 橄榄形酥香面包
本帖最后由华胥引于 2018-6-15 20:39 编辑

精品主食分类
甜品/点心分类
甜味菜品口味
烤主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度
食材明细
酵母粉3克
奶酪粉5克
全蛋液15克
水120克
黄油40克
糖粉25克
低筋粉15克
黄油20克
细砂糖30克
低筋粉20克
高筋粉200克
盐1/4小勺橄榄形酥香面包的做法详细步骤第1步
将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）
加入黄油继续揉

第2步
揉至面团能稍微拉出透明薄膜
将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右

第3步
将发好的面团提出来
将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

第4步
将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。
整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右

第5步
制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。
将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊

第6步
.烤箱预热175度，上下火15-18分钟。
.取出晾凉再吃。

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作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-26 18:26
这个我没做成功

作者: byt 时间: 2022-12-17 09:25
愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温。

作者: smmsmrtn 时间: 前天 11:06
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