山东特色美食————炒蒜蓉蟹黄

苏伦丶 · 发表于 2018-6-10 01:29:01

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简介

炒芙蓉蟹黄，是一道特色的鲁菜。

做法

主料：100克蟹黄
辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许
调料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70 克，毛姜水五克，精盐1克
做法：
1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。
2.将鸡蛋清放入大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨好的蟹黄放人备用。
3.油勺上火，用热勺温油，把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内，用手勺轻轻推动，待成芙蓉片浮起成形后，盛人盘中，撒上火腿末。

yangjiacheng · 发表于 2022-5-13 21:13:33

看起来很好吃

xiaohao002 · 发表于 2022-5-13 21:34:56

谢谢了资料

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-13 23:09:37

做的不容易，谢谢啦

Spencer66 · 发表于 2022-8-12 11:57:25

没吃过，有时间尝试一下

byt · 发表于 2022-10-4 20:32:04

有福同享，有肉同长

byt · 发表于 2022-10-7 11:58:02

活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

byt · 发表于 2022-10-8 09:49:00

我看过山川湖海，不辜负美食与爱

byt · 发表于 2022-10-12 11:53:30

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-12-12 09:36:38

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

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