超好吃的青椒炒肉丝的做法

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青椒炒肉丝的做法主要包括以下步骤：
1.准备新鲜的里脊肉，切成厚片后再切成细肉丝。里脊肉瘦肉多，肥肉少，容易切丝，需切得粗细均匀。
2.将切好的肉丝放入大碗中，加入白糖、食盐、胡椒粉、老抽（调色）、生抽、蚝油、花椒粉和白醋拌匀。再加入玉米淀粉和食用油，拌匀后放置一旁备用。
3.青椒（如线椒或普通青椒）清洗干净，去蒂和籽，切成小长段。
4.大蒜切成薄片，生姜剁碎，葱白切段，葱绿切长段备用。
5.铁锅烧热，加入辣椒翻炒，炒出水分后盛出。
6.锅中加油烧热，加入腌好的肉丝，中火煸炒至变色，盛出控油。
7.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青椒大火煸炒。
8.加入生抽继续煸炒，然后加入炒好的肉丝，大火快速煸炒均匀。
9.出锅前可加入一些香油提味，快速煸炒后即可装盘。

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